Każdy z nas ma takie dni, kiedy po prostu nie mamy pomysłu na zdrowy, pełen witamin i składników odżywczych obiad. Tak naprawdę nie trzeba wiele, aby nasz codzienny posiłek był wyjątkowy – wystarczy trochę wyobraźni i (wbrew pozorom) niekoniecznie sporo czasu.
Dziś podrzucam Wam pomysł właśnie na takie dni… i nie tylko! Zielone placuszki z dzikim łososiem stanowią pełnowartościowy posiłek – są źródłem białka, kwasów omega-3, a dodatkowo – szpinak i jarmuż (jedne z najzdrowszych warzyw) dostarczają ogromnej dawki witamin i składników mineralnych. Spróbujcie sami!
Składniki (na ok. 6 placuszków)
- ok. 170 g mrożonego szpinaku
- ok. 170 g mrożonego jarmużu
- 100 g dzikiego łososia
- 3 jajka
- ok. 3 łyżek mąki żytniej
- ok. łyżeczki proszku do pieczenia
- pół cebuli
- ząbek czosnku
- szczypiorek
- sól himalajska, pieprz
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Szpinak i jarmuż odsączamy z wody i wrzucamy do miski. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany szczypiorek i mieszamy ze sobą.
Następnie rwiemy łososia na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Dodajemy rozbełtane jajka i ponownie mieszamy całość. Potem stopniowo, mieszając, dodajemy żytniej mąki oraz proszku do pieczenia. Przyprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy. Ciasto powinno mieć gęstą i lepką konsystencję.
Przygotowaną masę nakładamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek (najlepiej łyżką), lekko spłaszczamy i smażymy z obu stron do momentu ich zarumienienia.
Placuszki najlepiej smakują tuż po upieczeniu. Świetnie komponują się z ćwiartkami pomidora lub jogurtem naturalnym. Polecam również podawać z frytkami z batatów 🙂