RAFAELLO

Jako wielka miłośniczka kokosu podrzucam Wam zdrowe, a zarazem słodkie rafaello o cudownym, kokosowym smaku, które świetnie komponuje się z popołudniową „małą czarną”. Domowe rafaello jest doskonałą alternatywą dla niezdrowych przekąsek, pełnych białego cukru, tłuszczu oraz mleka w proszku.

Uwielbiam wszelkiego rodzaju przekąski i potrawy zawierające w sobie kokos (pod każdą postacią!), o czym już niejednokrotnie wspominałam. Postanowiłam przygotować zdrowe, bogate w składniki odżywcze, mocno kokosowe rafaello, zachowując jednocześnie oryginalnie słodki smak (dzięki naturalnemu słodzikiem – daktylom). Wykorzystałam kaszę jaglaną, która dodatkowo wzbogaca deser – jest bowiem uważana za jedną z najzdrowszych kasz.

Domowe rafaello nie tylko smakuje obłędnie, ale jest również świetnym pomysłem na zdrowy, pełnowartościowy deser. Niestety, zbyt szybko znika z talerza, co na szczęście (w tym przypadku) nie jest powodem do wyrzutów sumienia!

Spróbujcie sami 🙂

Składniki:

• 100 g kaszy jaglanej
• 100 g jogurtu naturalnego
• 60 g wiórków kokosowych + do obtoczenia kulek
• ok. 80 g daktyli
• ok. 30 g migdałów w płatkach
• łyżeczka nierafinowanego oleju kokosowego
• ziarenka laski wanilii
• orzechy laskowe

Kaszę jaglaną gotujemy przez ok. 20 min. Następnie (jeżeli jest taka konieczność) odcedzamy kaszę i dodajemy daktyle. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Następnie dodajemy pozostałe składniki (oprócz orzechów) i miksujemy ze sobą przy pomocy blendera.

Na talerzu rozsypujemy wiórki kokosowe i nakładamy po ok. łyżce powstałej masy, do każdej wkładając po orzechu laskowym.

Formujemy kulki i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Przygotowane rafaello posypujemy dodatkowo wiórkami i wkładamy do lodówki (najlepiej smakuje schłodzone!).

Miłośnicy kokosu (i nie tylko)! Czas zaspokoić ciało i duszę 🙂